Matcha zyskała ogromną popularność na całym świecie – nie tylko jako alternatywa dla kawy, ale również jako tzw. superfood. Moda na nią dotarła do Polski. Jej charakterystyczny, lekko gorzki smak i intensywnie zielony kolor skrywają szereg korzyści zdrowotnych, które potwierdza współczesna nauka. Ale jak każda substancja biologicznie czynna, ma też swoje przeciwwskazania.      Co wyróżnia matchę? Matcha to specjalnie uprawiana i przetwarzana zielona herbata , której liście są zmielone na drobny proszek. Dzięki temu spożywamy całe liście, a nie tylko napar – co oznacza znacznie większe stężenie składników aktywnych niż w przypadku tradycyjnej zielonej herbaty. Poszczególne marki i gatunki wyraźnie różnią się smakiem, zapachem i kolorem i w tym przypadku cena idzie w parze z jakością.  Herbaty z pierwszego zbioru (często oznaczone jako first harvest lub ceremonial grade ) są uznawane za najszlachetniejsze. Liście zbierane wczesną wiosną (najczęściej w kwietniu) ...

Kawa... jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, aromatyczny stymulant, a dla wielu osób – nieodłączny rytuał poranka. Bez wątpienia dodaje energii i poprawia nastrój, jednak coraz więcej badań pokazuje, że kawa – choć pełna antyoksydantów – może mieć szkodliwy wpływ na układ pokarmowy, szczególnie u osób z problemami gastrologicznymi. W tym artykule przyjrzymy się, dlaczego picie kawy, zwłaszcza na czczo, może być niezdrowe, jakie mechanizmy biologiczne za tym stoją, a także jakie toksyczne substancje może zawierać ten popularny napój.     Dlaczego picie kawy na czczo to zły pomysł? Kiedy pijemy kawę na pusty żołądek, dochodzi do kilku niekorzystnych reakcji w organizmie: Wzrasta produkcja kwasu żołądkowego (HCl).  Kawa stymuluje komórki okładzinowe żołądka do produkcji kwasu solnego. Gdy w żołądku nie ma jedzenia, nadmiar kwasu może podrażniać błonę śluzową i prowadzić do refluksu, zgagi, a w dłuższej perspektywie do nadżerek lub wrzodów. Docho...